Pagini

luni, 31 martie 2014

Ghimbir

       In lista mea cu plante minune ghimbirul ocupa un loc important. Proprietatile  lui m-au convins  sa-l aduc in alimentatia familei de cativa ani. 
       Il folosim uscat, congelat si proaspat in diverse retete culinare si medicale, am preparat chiar si miere cu ghimbir, ghimbir confiat in sirop de must (aici trebuie sa mai lucrez putin le aspect dar rezultatul este un deliciu pentru cine agreeaza combinatia iute/dulce) si ceai, mult ceai cu ghimbir si lamaie.
       Noutatea este ca am reusit sa-l si cultiv, anul trecut a fost o incercare nereusita, am plantat un rizom direct in gradina iar rezultatul a fost o dezvoltare a lui cu doar cativa centimetrii.
Anul acesta am incercat cu parti din rizom ce prezentau deja o dezvoltare a mugurelui de vegetatie iar rezultatul este acesta:
 Segmentul de rizom urmeaza sa fie plantat dupa ce transfer planta de ghimbir intr-un ghiveci mai mare. 
Un articol interesant despre cultivarea ghimbirului mi s a parut acesta
Update 
Am mai gasit un articol interesant
Si inca unul.

read more "Ghimbir"

duminică, 16 martie 2014

Esenta de vanilie

        De aproximativ doi ani nu mai folosesc estenta de vanilie din comert, o fac eu cu pastai de vanilie si alcool, nimic mai simplu. Singurul ingredient dificil este rabdarea:), cu cat este mai veche, cel putin doua luni cu atata este mai parfumata.
       Pastaile se strivesc cu ajutorul lamei cutitului se despica si se pun in alcool rafinat sau vodka, recipientul se pune la intuneric.
Dupa folosire se completeaza cu alcool, cum am spus, nimic mai simplu.

       Si daca tot am inceput cu vanilia am continuat cu esenta de lemongrass.
       
Si menta este putin cam tare pentru gustul meu dar merge.
      
 Cele trei gratii:)):





read more "Esenta de vanilie"